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創意工夫のテーブル
2017/09/20(水) 16:28:31
今月は夫の誕生日なので先日お食事に行きました。
夫婦で大好きなレストラン。
Тシェフの選ぶ食材や料理の組み合わせに
いつも感心しないではいられなくて
楽しみに訪問します。

いつぞやも記事にしましたが
イタリアンではありますが
シェフは魚貝に知識豊富でおいしい魚貝料理が
必ずメニュウにあるので私達夫婦にはとても嬉しいのでした。

誕生日ディナー1

さぁ 本日の前菜の3品は何かな~
私は前菜からすごく楽しみなんです(^^♪
そして、現るはのどくろのカルパチョでした。
初めの一皿からメインをいただくような満足感。
おかわりしたいくらいでした(笑い)
のどぐろの上にのっているのはオクラ(食用)の花です。
花だけを食べてみるとほんのりねばりがありました。

誕生日ディナー2

天狗茄子という茄子をつかったポタージュです。
クリームは少な目で、きのこ(シェフの採取)の出汁も溶け合い
やわらかな味わいでした。
茄子とは思えぬおいしさ☆

誕生日ディナー3

前菜最後は織部のような色合いのプレートに盛られた
鰆の焼きもの。
ナッツを細かく砕いたものがかれられて、香ばしさと
ふんわりと焼き上げられ鰆は半生でこれまた絶妙でした。

誕生日ディナー4

パスタはメニュウの中から二つ選ぶことになっていて
サンマルツァーノというイタリアのトマトとサザエのカルボナーラを
選びました。
↑写真 サンマルツァーノパスタ
夫がこのトマトが大好きで即決でした。
甘味と旨みがとても良いバランスのトマトのパスタでした。

誕生日ディナー5

私は写真ではわかりにくのですが
サザエのカルボナーラを選びました↑
卵黄とクリームでコッテリなカルボナーラですが
クリームが控えられてサザエの出汁とスモークベーコンで合わせてあるのが
とてもよかったです。
ペンネにそっくりですが、ちょっと違っていて
この自家製パスタの触感もよかったです。

誕生日ディナー6

メインはスズキを選びました。
真っ白なスズキに素揚げしたモロヘイヤの葉っぱがのせられて
ソースはきゅうり霙が加えられたおしゃれなソースでした。
きゅうりとオリーブオイルはわかったのですが
他に何が加えられているのか?わかりませんでした。

どうしたらこの味になのかなー?と思わずにはいられないことや
食材の組み合わせ、味の融合、に感心しきり。
夫とシェフのセンスの深さを今回も称え合いました。

誕生日ディナー7

デザートは自家製ジェラードに梅酒でマリネした無花果
抹茶でお化粧されて目の前に現れました。

美味しい料理の数々でお祝いの食事は素敵なものになりました。
シェフ ありがとうございます。
いつも貴方の創意工夫、努力とセンスに感じ入っています。
そして、誕生日を元気に迎えられてよかった!
二人で健やかだからこそ、こうしてご馳走もいただけます、
感謝の夜でもありました。


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Comment












このコメントは管理人のみ閲覧できます
  • 2017/09/21(木) 21:09:54
  • 編集
きこちゃーん!遅くなってしまったけどご主人のお誕生日おめでとうございます☆ちゃんと時間を作ってお祝いしてあげる時間を大切にしているきこちゃん☆夫婦で食事に行った事っていつだったか覚えてないくらい私なんて昔の話で見習わないとって思ったよ^^;にしても全部食べてみたい美味しそうなお料理の数々!のどぐろ美味しいよねー!お腹空いてきた(笑)この一年も健康で笑顔溢れる日々でありますように!(^^)!
  • kayo
  • URL
  • 2017/09/22(金) 08:19:09
  • 編集
こんにちは。
料理の好みはそれぞれあると思いますが
このシェフの作るお料理は夫婦で完全一致で讃えています(^^♪
ダイエット後から、魚が好きなり
今ではメイン料理に魚を選ぶほどになった夫。
私も肉より魚貝派なのでうれしいです。

家族が増えると心配も増える・・・
気にかかることもこれまでとは違った角度からもあるのでしょうね。
先の道を歩いている鍵コメントさんを先輩のように思い
私もいつか通る道もあるかもしれないと思いをはせています。

回復傾向で本当によかったです!!
早く日常生活に支障がでないよう願っています。


  • きこ
  • URL
  • 2017/09/23(土) 12:12:42
  • 編集
kayoさん こんにちは。
お祝いメッセージをありがとうございます。
互いに年をとりましたが、こうして美味しく料理を
いただけることをありがたいと思うようになりました。

>のどぐろ美味しいよねー!

そうそう おいしいですよね~(^^♪
この日の、スズキも鰆もサザエも美味でしたよ☆
サンマルツァーノトマトのパスタ、kayoさん気に入ると思います!
いつか一緒にこのレストランで食事できたら嬉しいなぁ。

これから(今でも!)おいしい秋の味覚がどんどん登場しますよね。
うれしい季節です。
体重も気になるけれど、それ以上に秋の美味が気になります(笑い)
無花果が安くなってきたので嬉しいなー(^^♪



  • きこ
  • URL
  • 2017/09/23(土) 12:22:23
  • 編集
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